2016年5月25日 星期三

編號288.白牡丹












編號288.白牡丹




蜜香韻 甘甜清心


Line:qaz621022 專線:0919685435 微信:wax621022


白牡丹屬白茶類,它以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵,沖泡之後綠葉托著嫩芽,宛若蓓蕾初開,故名白牡丹。


製造白牡丹的原料主要爲政和大白茶和福鼎大白茶良種茶樹芽葉,有時採用少量水仙品種茶樹芽葉供拼和之用。製成的毛茶分別稱爲政和大白()、福鼎大白()和水仙白()

 

用於製造白牡丹的原料要求白毫顯,芽葉肥嫩。傳統採摘標準是春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉,芽與二葉的長度基本相等,並要求三白,即芽及二葉滿披白色茸毛。夏秋茶茶芽較瘦,不採制白牡丹。

 

白牡丹的製造不經炒揉,只有萎凋及焙乾兩道工序,但工藝不易掌握。萎凋以室內自然萎凋的品質爲佳。采下芽葉均勻薄攤于水篩上(一種竹篩),以不重疊爲度,萎凋失水至七成乾時兩篩並爲一篩,至八成半乾時再兩篩並爲一篩,萎凋至九成五乾時下篩,置烘籠中以90 --100℃溫度焙乾,即爲毛茶。

白牡丹兩葉抱一芽,葉態自然,色澤深灰綠或暗青苔色,葉張肥嫩,呈波紋隆起,葉背遍佈潔白茸毛,葉緣向葉背微卷,芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃,葉底淺灰,葉脈微紅,湯味鮮醇。
 
 
 
 
 
https://kuoleang94.blogspot.com/2016/05/288.html

















沒有留言:

張貼留言

中茶野生古樹茶(編號613)

中茶野生古樹茶 工序:生餅 規格:100克/1餅 10餅/1筒 line:qaz621022 微信:wax621022 https://kuoleang94.blogspot.com/2022/05/613.html