2016年5月25日 星期三

編號288.白牡丹


早茶~飲丹
白牡丹  白陽韻 
氣清陽   韻轉白陽
飲之心暢懷
金雞初暢  一陽來復
金雞二暢  二陽進臨
金雞三暢  三陽開泰
心開泰  大肚懷   了卻人間笑開懷~~

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編號288.白牡丹




蜜香韻 甘甜清心


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白牡丹屬白茶類,它以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵,沖泡之後綠葉托著嫩芽,宛若蓓蕾初開,故名白牡丹。


製造白牡丹的原料主要爲政和大白茶和福鼎大白茶良種茶樹芽葉,有時採用少量水仙品種茶樹芽葉供拼和之用。製成的毛茶分別稱爲政和大白()、福鼎大白()和水仙白()

 

用於製造白牡丹的原料要求白毫顯,芽葉肥嫩。傳統採摘標準是春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉,芽與二葉的長度基本相等,並要求三白,即芽及二葉滿披白色茸毛。夏秋茶茶芽較瘦,不採制白牡丹。

 

白牡丹的製造不經炒揉,只有萎凋及焙乾兩道工序,但工藝不易掌握。萎凋以室內自然萎凋的品質爲佳。采下芽葉均勻薄攤于水篩上(一種竹篩),以不重疊爲度,萎凋失水至七成乾時兩篩並爲一篩,至八成半乾時再兩篩並爲一篩,萎凋至九成五乾時下篩,置烘籠中以90 --100℃溫度焙乾,即爲毛茶。

白牡丹兩葉抱一芽,葉態自然,色澤深灰綠或暗青苔色,葉張肥嫩,呈波紋隆起,葉背遍佈潔白茸毛,葉緣向葉背微卷,芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃,葉底淺灰,葉脈微紅,湯味鮮醇。
 
 
 
 
 
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白茶-白牡丹
在中國的六大茶類中,白茶是工序最簡單的一種。水靈靈的茶葉摘下來,經過日曬或陰乾,自然萎凋並乾燥,就成了白茶。沒有複雜工藝,不加以過多人工干預,白茶呈現出的,是最接近自然的鮮甜口感。若是日曬過的白茶,還會產生飽滿的“陽光味道”,光是聞聞,就讓人心情大好。許多人愛喝白茶,不僅是因為它的味道好,還因為它能調養身體。
白牡丹茶是中國福建歷史名茶,而野生白牡丹茶更以數量珍稀聞名,是白茶中的上乘佳品。白因其綠芽托毫心,沖泡後宛如牡丹而得名。常見的白牡丹茶的外形特徵為一芽一葉一芽二葉,帶明顯毫心。其香氣清新,湯色淡黃滋味鮮爽,是白茶中的極品。
白茶性寒,有退熱、祛暑、抗癌、治療糖尿病的功效。收藏價值極高,老茶可入藥。
周亮工《閩小記》“白茶其性寒,功同犀角,治麻疹之聖藥。”
白茶提高脂酶活性,促進脂肪分解,有效控制胰島素分泌量,促進血糖平衡,預防治療糖尿病。白茶中含有的二氫氧酶素等黃酮類物質可以保護肝臟,預防酒精性肝炎,脂肪肝,肝硬化。
白茶中含有的維生素A元(可轉化成維生素A保護眼睛),促進合成視紫紅質預防夜盲症,乾眼病等眼部疾病。
白牡丹茶受追捧不僅是因為它的數量珍稀,更是因為它有多種保健功效,能延緩抗衰老、美白養顏。現在越來越受現代時尚人士,特別是都市女性的歡迎。
白牡丹茶是天然的抗氧化劑,茶葉中的富含黃酮成分,含量高達2.025%,是所有茶類中最高的,具有極強的抗氧化效果,能有效中和紫外線和環境污染所生成的活性自由基。
白牡丹茶的殺菌抗病毒效果也很優越哦,效果比綠茶還要出眾,具有許多療效,尤其是白茶中上品的野生白牡丹茶。
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