2016年3月31日 星期四

1992年南巖鐵觀音 ( 28年的老茶編號257)


静水流深的氣韵,千回百轉的温柔。在時光的裡韜光養晦,不斷進行自我修煉。
外形如充滿鋼鐵般的毅力、勁度,內韻充滿甘甜柔潤與醇香,如觀音般永恆的愿力,散發在人間芸芸眾生。
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安溪(南巖)鐵觀音保健效果
安溪鐵觀音,作為中國十大名茶之烏龍茶類的代表,不僅香高味醇,是天然可口佳飲,還含有多種抗氧化的生化成分,溫和的茶性更使其養生保健作用在茶葉中屬佼佼者,能夠清心明目、殺菌消炎、固齒防齲、減肥美容和延緩衰老、防癌、消血脂、降低膽固醇、減少心血管疾病及糖尿病等。
經科學分析和實踐證明,鐵觀音茶葉中含有300多種營養保健的化學成分,主要營養素有:蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、礦物質和微量元素以及維生素。另外還含有具備多種功能的藥效成分,諸如茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等。在臨床應用中,鐵觀音中的茶多酚物質可以促進中性脂肪酶的代謝活動,咖啡鹼、葉酸、肌醇、芳香類物質等能調節脂肪代謝,起到減肥消脂的作用。而中外一些科學研究表明,人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化有關,而不飽和脂肪酸的過度氧化與自由基的作用有關。鐵觀音中的多酚類化合物,特別是酯型兒茶素具有很強的氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑,其清除效率可達百分之六十以上,因此常飲鐵觀音能夠起到抗衰老的效應。鐵觀音富含的茶多酚還能與酒中的主要成分乙醇相互抵消,與維生素C配合,抑制致癌物質亞硝胺的形成。此外,其芳香物質還能製造香氣,對吸煙者口腔和上呼吸道有消炎作用。因此常飲鐵觀音還能起到醒酒敵煙的效果。

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與山野對歡,以天地為席,四季為屏,萬籟為音,納八方瑞氣,長肺腑精神,得相談之趣,陶然忘機,便心曠神怡,求得一時之自在矣……
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老鐵~~鐵觀音

保存了28年的鐵觀音,堪稱老茶,光澤油潤,顏色赤褐,有幸遇到,如同邂逅了一位充滿智慧與故事的人,單看他的神色,便能看到,静水流深的氣韵,千回百轉的温柔。

鐵觀音要在28年的光陰裡,保有上佳滋味並經久瀰香,需要在時光裡韜光養晦,不斷進行自我修煉。

對茶當歌,人生幾何。譬如朝露,去日苦多。一生歡愉短暫,都在苦難中渡過,唯有創造永恆的生命力,才能像觀音一樣,萬古流芳。

鐵觀音,在時光的裡韜光養晦,只為給飲茶人保留上好的滋味與芳香,……
line:0919685435

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編號257.1992年南巖鐵觀音
重量:100/
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我的28年好友老鐵~純、韵、香、氣
 陳年老茶的魅力在於陳年之純、陳年之韵、陳年之香、陳年之氣。
陳年老茶難得之處在於需要經過長年累月的後發酵,隨著時間、地點、周邊貯存環境(温度、濕度)的變化而變化。
陳年之純,純淨無異味。
陳年之韵,茶味、茶香、生津的持久度皆俱足。
陳年之香,非豔香、濃香;口腔回蕩的香,令人愉快、乾淨無雜的香。
陳年之氣,似柔似剛,忽隱忽現,綿綿延延,暖流回蕩。
我的25年好友老鐵~俱足了純、韵、香、氣。



陳年鐵觀音由於時間長,不斷氧化、發酵,茶甘寧、茶多酚揮發,少了新茶的銳氣,剩下甘甜和柔潤,更加醇香。老鐵茶水口感柔軟、順口、潤滑;仙草香,滋味重,老茶人喜歡,飲之,如陳年老窖。

喝茶時,眼神看著杯子,很接近佛家所言:眼觀鼻,鼻觀心。這是讓人趨近真我的時刻,手執香茗,心素如簡,降伏其心。自然的,心境漸趨淡然、樸實、淡世繪、淡榮辱。在物欲横流的潮流中,更需要一份淡泊的心境,謝絕喧鬧,回歸簡樸。






1992年老鐵!

 老鐵茶性溫,有暖胃、補氣、降脂、降壓和安神的作用。經25年轉化,醇、滑、清、爽 " ,沉澱著大量精華物,綿甜甘醇,堪稱”!






老鐵~~福建南巖鐵觀音
在福建的民間,很早以前就有品飲老鐵的傳統了。飲用老鐵來做為保健需求,是當地民間的經驗與智慧。陳年鐵觀音由於經長時間不斷氧化、發酵,茶甘寧、茶多酚揮發,少了新茶的銳氣,剩下甘甜和柔潤,更加醇香。保存了二十多年的鐵觀音,堪稱老茶,條索緊結、整碎度均匀,很潔淨,顏色是自然的烏褐狀態,有油潤之感。入口順滑、圓柔,滋味醇厚飽滿,有回甘生津之感。葉底呈黄褐色或褐色,柔軟匀齊,有彈性,有鮮活之感。有幸遇到,如同邂逅了一位充滿智慧與故事的人,單看他的神色,便能看到,靜水流深的氣韵,千回百轉的温柔。在二十多年的光陰裡,韜光養晦,不斷進行自我修煉,而保有上佳滋味並經久瀰香。人一生歡愉短暫,都在苦難中渡過,若能對茶當歌,有緣飲得一杯老鐵,生命樂哉,夫復何求~~~



























什麼是好的老鐵?

不要相信好茶是藏出來的,磚頭放再久也不會變成金子。並不是所有的茶葉隨便放幾年就是老茶,就可以增值。保存不妥的茶葉,不是真正意義上的老茶。

首先,必須乾淨,無異物、異味、黴味、潮味等,茶湯清澈、透亮,味道純正、鮮爽。茶是天然、健康飲品,喝起來要放心、舒心!

其次,必須保留活性。不論存放多久、火候輕重,茶葉一定要。已經碳化的老茶,基本失去品飲價值。

第三,必須陳香味等老茶特徵明顯。好的老鐵具有獨特的仙草味、蜜香味、梅子香、木質香等香味,滋味細膩、柔順、溫和、厚重、甘醇,特別好的入口如綿,瞬間即化,回甘快且長。老茶在陳化過程中,還會產生輕微的酸味,但過一段時間會轉化為甘甜,不要輕易認為有酸味是茶葉保存、品質不好。

茶葉陳化需要一定的溫度、濕度和空氣,對老茶品質而言茶葉含水率與陳化進程是一對矛盾,含水率過低陳化慢,含水率過高雖然陳化快,但容易產生潮味、黴味,就像濕倉保存普洱茶所產生的倉味。

老鐵的價值表現在三大要素:原料、儲存、年份。

茶葉汲取陽光雨露之精華而生長,再任憑歲月的流逝、時空的變幻,漸漸退去華麗的芳華,沉香凝韻,平常而神秘,含蓄而內斂,卻耐人尋味,引人入勝,魅力無窮。

老茶清熱降火、降溫祛暑、暖胃健脾、消積解脹、活血降脂等效果是顯而易見的。

茶語網所做的一項功效性物質含量檢測表明,較於新茶,老鐵的水浸出物更多,而且重要的功能性成分,如茶多酚、沒食子酸、兒茶素、總黃酮量、茶紅素、茶褐素等。

老茶在陳化及複焙過程中,兒茶素髮生分解及聚合而富含沒食子酸和茶紅素,不僅使老茶更具成熟的韻味,也賦予老茶獨特的功效。日本、韓國等一流大學研究表明,沒食子酸可以有效減輕炎症和過敏反應,同時可抑制大腸桿菌、幽門螺旋桿菌等病原菌的生長,此外還可以使肺癌、前列腺癌細胞凋萎,起到有效的抗腫瘤效果。

相比新茶,老茶的多酚類、醛類、醇類物質被完全氧化、轉化,更適合廣大消費人群的飲用。喝新茶會反胃、興奮、睡眠的人,可以選擇喝老茶。


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編號256.鳳凰單叢 (售完)




編號256.鳳凰單叢
重量:250/
又稱單叢茶或單樅茶,屬於烏龍茶類。鳳凰單叢茶是與安溪鐵觀音、武夷岩茶並列的烏龍茶代表茶系,產於廣東省潮州市鳳凰鎮。具有自然花香、韻味明顯、味道鮮爽的特色。鳳凰單欉屬水仙種,分三等級,上為鳳凰單欉,次為鳳凰浪菜,普為鳳凰水仙。鳳凰單欉有"形美、色翠、香鬱、味甘"之美譽,具天然蜜蘭香。
潮州鳳凰山產茶歷史悠久,從唐代即有種植記錄。民間盛傳宋帝南逃時路經鳳凰山,從山上採下葉尖如鶴嘴的樹葉,烹煮成茶,飲用後生津止渴,因此被廣為種植,此樹即被稱為宋種或鶴嘴茶。清代,鳳凰單樅茶漸為人所知。因茶樹各具特色,需單株採摘、製作,不可混製,因此得單叢之名。

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彰化縣伸港鄉新興路(合作金庫旁)


















2016年3月15日 星期二

編號255.80年代末勐海廠7572(售完)


編號255.80年代末勐海廠7572

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身心靈的愉悅
普洱會讓您莫名其妙地開心,只要你願意接觸它,擺脫過去偏頗的見解。茶中的氨基酸會促進多巴胺的大量分泌,而多巴胺是主導人類情感、愉悦感的物質。喝茶產生的愉悦感是不自主的、不受意念控制的、不用外求的、不須外在環境紛圍而產生的。好的普洱茶樹生長在荒野山林,經過百年、千年,已吸收天地甘露、靈氣,吸收雲南火山岩地質之礦物質,故飲後,是身心靈的愉悅。
2016.03.25


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編號254.80年代後期黃印7542青餅 (售完)

編號254.80年代後期黃印7542青餅
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柑普茶(編號488)

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