2018年11月23日 星期五

銀壺(編號442)


銀 壺 
“鍑;以生鐵為之……洪州以瓷為之,萊州以石為之。瓷與石皆雅器也,性非堅實,難可持久。用銀為之,至潔,但涉於侈麗。雅則雅矣,潔亦潔矣,若用之恒,而卒歸於銀也”。——出自陸羽《茶經》陸羽前輩的詩詞中對銀壺的優雅之美讚不絕口,銀器,之秀氣也。
銀壺功能:
首先銀壺是用來在茶道中燒水用的,它能非常明顯的改善水質,提升茶湯,補充微量元素,所以它同時兼具很多養身功能:可平心境、暖腸胃、舒精氣等。在飲茶或茶道中的運用主要還是幫助獲取最為優質的水源。其次每一把銀壺也是金工工藝和唯美生活品質的呈現者!
銀壺適合發酵較輕的茶葉,如鐵觀音,綠茶等。這點可以從銀鐵離子的活躍程度來分析,鐵離子較銀離子活躍,所以鐵壺對水的影響就大於銀壺,能讓泡出來的茶湯更有層次,這點就是紅茶、普洱等發酵程度較重的茶葉所需要的。
銀壺煮茶泡茶,好在哪兒?
銀器自古便是一種身份的象徵,歷代均以“煮水以銀壺為貴,泡茶以銀壺為尊”。
茶聖陸羽一生嗜茶,精於茶道。其《茶經》云:以銀制壺且雅且潔,既可完整保持茶之原味,且用之恒久,但很奢侈。
同樣的水,同樣的茶,同一個人泡,銀壺泡茶的口感確實溫潤、甘甜,對茶香、茶味表現更為充分。
銀壺煮水、泡茶的確有著不可小覷的增色效果,它可使水質柔薄爽滑猶如絲絹,口感喉韻更為細膩甘甜,滑順飽滿,不僅揚香性茶之氣,亦可醒茶之味覺,這是若絹水,軟化水質
古人曾記載,謂之銀壺煮水為「若絹水」,意指銀壺煮水能使水質柔薄如絲綢一般。
明朝許次紓的《茶疏》中這樣寫到:茶注以不受他氣者為良,故首銀次錫。在煮水用具中,以煮水用的純銀制壺最為珍貴。
其他器皿難以媲美的。
殺菌,喝著更健康
《茶經》中曾用「至潔」來形容銀器,用現代的話來講,就是乾淨,讓其承載的清水更「清」。
銀壺煮水,乾淨,導熱快,水質軟薄如絹,還有銀離子殺菌滅毒健康功效。









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