2016年12月1日 星期四

編號327.清涼自在 (2016年鳳慶明前春古樹野生茶)(心曠神怡)







茶之提神安神與禪茶一味之因
提神:咖啡鹼
茶中的咖啡鹼比咖啡中含量高,咖啡鹼具有提神益思、強心利尿、消除疲勞等功能。喝了茶感覺精神很好,就是咖啡鹼在起作用,過去的人喝茶,最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老農,即使是粗大的茶葉,如果沒茶喝,幹活都是沒有力氣的。
安神:茶氨酸天然的鎮靜劑
茶中的氨基酸,共有26種,而茶氨酸是其中含量最高、最特別的氨基酸,因為茶氨酸幾乎在其他植物裡找不到,是茶特有的。
如果說咖啡鹼提神,則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成,讓茶葉有提神的作用,但又不會過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮靜劑”,能夠使人注意力集中。浙江大學的王岳飛教授提到,咖啡鹼的作用是短期產生的,而茶氨酸的安神、增強記憶則是長時間的積累才會顯現的。
因為能夠提神與安神,因此自古僧家與道家便有飲茶習慣,一來飲茶提神,精進修行之功課;再來安神,幫助修行能夠定靜安慮得,常保初心,恆定自己的發心狀態,也是禪茶一味原因之一。
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鳳慶香竹箐古樹茶
人之一生,生活與我們相遇,時而愉快,時而沉悶,時而激情,時而無力,時而熱情,時而冷漠,總之,七情六欲。而茶總能與我們相隨,就像一道光,為我們照亮灰暗的刹那;也或是一習涼風,為我們輕拂去沾染的浮塵,直拂至心底,漾開心湖的漣漪。
鳳慶三千兩百年的古樹所在地,叢林深處,寂靜無言,繁衍不息。歷經數千年的風霜,卻依然枝繁葉茂。歷經數千年,依舊巍峨挺拔。以最大的古茶樹之名,昂首世界。而這裡的茶,每一片葉子都記錄了時光的味道。人活到極致,一定是素與簡。動若清風,靜如秋水。心容世事而不爭,意納萬物且自明。種種浮華過眼,猶如石沉大海,瞬間融合於寬和的心境之中。無論是棲息鬧市還是深山,皆可收放自如,覓得身心的清涼。
鳳慶香竹箐古樹茶
繚繞入雲,溫柔潤澤
湯色橙黃透亮,香氣深沉而厚重
入口滋味醇厚,口感清爽
生津快,回甘持久
韻味久留於口腔
滲透出淡淡幽香~~~
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立春是農曆二十四節氣中的第一個節氣,“立”是“開始”的意思。“陽和起蛰,品物皆春”,過了立春,萬物復甦生機勃勃,一年四季從新開始了。立春後,陽氣上升,人體的五臟六腑蓄積的内熱之毒也開始出現春燥,導致肝火旺盛、身體炎症,出現口腔潰瘍、咽喉腫痛、便秘、色斑等症状。今天喝排毒去火的一餅~~清涼自在.丙申2016年的茶,今天再喝,水是清甜的。在這一年多,這餅最常用在去身體虛火、嘴破的朋友身上,效果很好,而且心曠神怡,悅志。


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雲南鳳慶,受原產地地理保護,平均海拔1700米,經年雲霧繚繞,溪澗穿織,雨量充沛,土壤肥沃,多紅黃壤土,腐殖質豐富,年平均氣溫13-15℃,年降水量為1200mm,相對濕度約80%,非常適合茶葉的種植和加工。這裡茶樹資源十分豐富,最大的代表茶樹就是聞名世界的3200多年樹齡的香竹箐大茶樹,當地人稱為“錦繡茶祖”,學界將其稱為“世界茶王之母”。


得天獨厚的自然條件,孕育了優質的茶葉。清涼自在採摘自鳳慶大葉群體種,葉面寬大肥厚,內涵物質多,果膠質豐富,茶多酚與兒茶素含量高。如此製成的普洱,條索緊結、入口濃厚爽甜,甘美如春雨般綿綿柔順,仿佛與春雨共舞,別有一番愜意與悠閒。滋味更鮮、更濃,湯色黃橙、更透亮,香氣更高長、更有花朵的鮮甜味。而且從營養的角度來講,茶葉中的多酚保有量較多、茶色素比較協調,對於年輕態的保養有非常正面的意義。

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清涼自在 茶餅,2016年明前摘採鳳慶茶區之古樹,以明前春嫩芽壓製。俱足鳳慶茶區特有之蜜香、茶氣、甘甜、後勁強遠、果膠豐富、護胃,飲之通經活絡,身心舒暢,大益身心靈。飲後,彷如立於曠野山巔,心胸開廓,心曠神怡之感。
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在這喧鬧的凡塵   須要有輕安的方式
也許是一座安静宅院  也許是一本書 
也許是一條迷津小路
只要是自己心之所往   都是驛站
保持輕安    進趨無住
無住   非放棄後的坦然   而是放下後的無意
生命輕安無住
才捨得丢下塵世一切
---榮譽   恩寵  權勢  奢靡   繁華
捨得去除本無  生命方能清涼自在
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喝茶,當你喝透了,渾身很舒服,氣也順了,精氣神都有。這時,請記住這種茶,下回常喝此茶,因為這種茶就是你身體所需要的,是可以讓你的身體更好的茶。有幾個方向可參考:
一、香氣纯而高雅,没有雜香。
二、味道醇厚,没有任何雜味。
三、可以有適當苦澀,但一定不過喉嚨,在過喉嚨之前,立即回甘生津
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編號327.清涼自在 2016年鳳慶明前春百年古樹

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鳳慶蜜香甘甜  果膠豐富

飲之   清涼自在

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清涼自在 茶餅,2016年明前摘採鳳慶茶區之古樹,以明前春嫩芽壓製。俱足鳳慶茶區特有之蜜香、茶氣、甘甜、後勁,飲之通經活絡,身心舒暢,大益身心靈。


壓製日期:2016(丙申年)


重量:357/


古樹茶的健康價值
1
、富含茶多糖,具有降血糖、降血脂、增强免疫力的功效。
2
、富含水溶性果膠,對糖尿病、高血壓、便秘,解除鉛中毒都存在明顯作用。
3
、富含茶多酚,是天然抗氧化劑,延缓衰老。


古樹茶的品飲美學
1
、樹齡大,含糖量高,帶來的甘甜感;
2
、樹齡大,水溶性果膠含量高,帶來的稠厚感;
3
、儲藏歲月久,帶來的陳香和醇化感。




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古樹茶,苦勁瞬間化甘,澀而生津。渾厚的滋味裡包含了歲月人生,時常為自己泡上一杯茶,茶香的肆意升騰而上,慢飲一口,品啜人生。人生如一壺古樹茶,敢于苦澀,而後也必甘甜生津,清涼自在。
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鳳慶是世界種茶的原生地之一,海拔從919m到最高3098.7m,垂直高差達2197.7m,屬中亞熱帶季風氣候,年平均氣温1315,極端最低氣温-5,年降水量 1200mm,相對温度约70%.土壤為红壤,pH5.06.0。其複雜的
地形和低緯度高海拔的生態還境造就了鳳慶有雨熱同期,乾凉同季的特點,氣候温和、日照充足、雨量集中、乾濕分明。清涼自在青餅採用了雲南鳳慶山境内生長及口感都較好的古樹茶為原料,湯色透亮、水路细膩、蜜香濃郁、生津持久。無論在品質、口感或價格上都是一款性價比超高的茶葉。香氣内斂、水底醇厚、口感细膩甜滑。清涼自在生茶于2016年出品,自出品以來一直備受許多專業茶人的關注,堪稱珍品。
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普洱茶的葉底
葉底,亦稱"茶底",也就是我們通俗的稱謂"茶渣",很多茶友喝完茶後,習慣性地把茶渣倒掉。其實,這個看似沒有任何價值的葉底,卻是乾茶在吸附水分還原後,可以從側面反應一款茶品的採摘、加工、儲存是否合理。
無論是傳統普洱茶"五因數審評法",還是"八因數審評法",葉底都是茶葉審評的重要因素之一。就從葉底的嫩度、色澤、勻度、活性等四個方面,提供參考。
1嫩度
普洱茶還未開泡時,其實不太容易分辨芽尖及嫩葉數量,若通過葉底再進行觀察,便能一目了然的分辨出其採摘方式是純芽尖、一芽一葉或一芽二葉。也可以通過手捏葉底,便可辨別原料葉片老嫩,產自古樹茶還是小樹茶。
2色澤
普洱生茶的葉底隨時間陳化而漸變,一般同年的新茶葉底黃綠色,隨著普洱茶的不斷陳化,葉底會逐漸呈褐紅色轉變。甚至陳化到了一定年份,茶葉色澤逐漸炭化呈黑褐色,
3勻度
勻度指的是葉片的大小、厚薄、整碎是否較為統一。勻度與普洱茶的採摘、加工關係較大,如茶農大小樹混采,或者採摘手法不規範,從葉底上反映出來的便是大小、厚薄不一。此外,來自不同山頭、樹齡的拼配茶,也會出現勻度不同的情況。
4活性
看一款茶品葉底的活性,可以先看看普洱茶葉底的彈性、舒展度如何。一般而言,舒展度、彈性越好的普洱茶活性越高,開水沖泡後看上去也較為平整,十分的美觀。不過需要注意的是,一些揉撚過重的普洱茶,舒展開來後仍會微微捲曲,這屬於正常現象。
一般我們形容一款茶葉底美觀,都會想到:葉底勻稱而柔嫩,鮮活而不失光澤。葉底只是茶葉審評的其中一個因素,不能光從葉底美觀就是好茶,茶究竟好不好,還要經過全面的茶葉審評步驟才能定性。
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喝茶亦是旅行 在乎是否找到自己
其實旅行的意義,未必是遠方。
當你真的學會去認識這個世界,對這個世界充滿好奇和新鮮感;當你開始放鬆自己,開始面對自己的內心,無論在哪,都是旅行。












一杯茶,從燒水到開泡,再到細細地品嘗,沉澱的是茶葉和自己的內心。當你舉起茶杯的時候,茶湯裡倒影的人是你,喝進嘴裡的,是自己。朝九晚五的行程、周遭熟悉的環境,人每天面對重複的東西,容易失去新鮮與好奇。
當你開始厭倦這種生活,旅行出現了。

一個陌生的環境,不同的街道、不同的文化衝擊著你,開始融入這種氛圍。












當你發現這些陌生感慢慢的適應,把自己調整到一個輕鬆的狀態,去迎接一種新的生活方式,你就發現了旅行的意義。
旅行未必到遠方,坐在家中泡上一壺好茶,第一杯讓自己放慢腳步,慢慢去消化每天的壓力與煩惱;第二杯讓自己放鬆,不去評判過去,也不斷定明天,只享受這一分這一秒的香氣;第三杯,你開始充滿期待,覺得自己已經調整好心態,把重複的昨天活成未知的明天!

有些人每天看著熱熱鬧鬧,身邊很多人陪,但他還是會覺得寂寞;有些人看是一個人獨來獨往,沒有他人陪伴,但他並不覺得孤單。












因為往往越是一個人的時候,人才會意識到自己,喝茶的時候,也許獨飲一壺,但內心仍是溫暖的。

茶,都是好茶,是因為茶的苦澀酸甜都是體會,不管泡的如何,如何的泡,每一種滋味,也都是在認識自己。












一杯茶的時間,從燙口到暖手,你在細細對待茶給你的溫度,這時候的你,會想些什麼?
淡淡的味道,低調做人;濃濃的香氣,高調做事;苦澀回甜,雨後彩虹;
要耐心,急口的茶燙嘴;要知足,酒滿茶半... ... 
慢慢品,慢慢發現自己好像走在路上,茶引領著你,欣賞人生道路上的美景。

在人生的旅途上,喝茶也是出發,入口的時候你跟隨茶湯一起旅行,它暖胃,你暖心。一杯茶過後,你已經完成了自己的心路旅程,不在乎是否遠行,在乎是否找到自己。

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為何古樹普洱茶越喝越甜?
水田 0919-685435
為何古樹普洱茶越喝越甜,而樹齡低的小樹茶几泡之後茶湯就寡而無味了呢?   
原因如下:
  樹齡低的茶樹體主要以含氮(N類化合物代謝為主,這類茶湯喝起來鮮爽度比較高,但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度稍差。
樹齡高的茶樹體主要以含碳(C類化合物代謝為主,含碳化合物總體含量高,鮮葉裡糖分及茶多酚含量高,這類茶湯喝起來湯稠黏滑、味甜質厚
  茶葉滋味中的甜味物質,主要是可溶于水的單糖、雙糖及可水解的多糖。單糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等;雙糖主要有麥芽糖、乳糖等,單糖和雙糖都是可溶解在水裡的,是茶葉滋味中的甜味物質。而多糖主要有澱粉、纖維素、半纖維素和木質素等,是碳水化合物的主體,但其中只有大約1%一2%的澱粉,大部分都是纖維素和半纖維素。多糖屬低聚糖(寡糖),它不可溶于水,但可水解,水解後在唾液酶的作用下還原成葡萄糖,使味覺產生甜味。 為何古樹普洱茶越喝越甜、小樹茶几泡後無味
  樹齡越高的茶樹木質纖維化程度越高,所含糖分也越多。在普洱茶的沖泡過程中,內含物質的浸出是有先後順序的,其中茶多酚、茶鹼、氨基酸等一些滋味物質最先浸出,視投茶量及每泡茶的出湯濃度而定,一般十來泡以後,這些滋味物質已浸出完全,而纖維質也被完全泡開,纖維質中的大量糖分析出,在唾液酶的作用下水解產生甜味。
  綜上所述,就是普洱古樹茶為何越喝越甜的原因,在品飲時,也可作為我們判別普洱茶樹齡高低的一項參考指標。


一方蓮池   點點嫣紅在水中娉婷
我在這裡   品茶靜觀
一枚落葉   隨風舞蹈  且聽風吟
人生如此
夫復何求----



火如果在五臟清涼自在
火在肺裡:咳嗽
火在肝裡:失眠
火在胃裡:口臭
火在心裡:口舌生瘡....
如果出現目紅眼赤、咽喉乾痛、鼻腔熱烘、口乾口臭以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等症狀,中醫認為是“上火”了。
舌尖紅:心火
如果舌尖紅,伴有煩躁、口乾、口舌生瘡、睡眠不好做惡夢、手足心熱、盜汗小便赤熱發黃、大便乾等症狀,就可能是心火。...................
舌兩側紅:肝火
有肝火時,舌質也是紅的,但主要集中在舌的兩側,此外還有:性急易怒、失眠、頭暈目眩、面紅眼赤、口苦口乾、耳聾耳鳴、舌苔黃薄、胸脅痛、大便乾結。
舌前半部分紅:肺火
肺火表現為臉有癤子、鼻乾咽乾疼痛、咳嗽胸痛、乾咳無痰或痰黃而黏、睡眠不好、舌頭前半部分紅。
整個舌頭紅:胃火
胃火重表現為:煩熱胃痛、口渴口臭、牙痛、牙齦腫爛、牙宣出血等、想喝涼水、容易餓、整個舌頭比較紅(有時舌紅苔黃,黃色把紅色覆蓋了)就是胃火的表現。
舌紅少苔:腎火
如果舌紅少苔,腰酸膝軟、發脫齒搖、口乾、耳鳴,有時睡眠不好等,可能是腎陰不足。如果在這個基礎之上熱擾心神,出現心煩、盜汗、手腳心熱,多是陰虛火旺的表現。嚴重者舌頭更紅,沒有苔或少苔,可能是一層薄薄的黃苔,表明有熱出來了。
如果上火了,推薦一餅大家喝了有幫助的茶餅~清涼自在

受用的朋友很多,值得參考。

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