2018年明前春白牡丹
清甜、甘甜韻
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白牡丹茶的功效與作用
白牡丹茶，屬於白茶類，其茶葉是兩片葉子，中間有一葉芽，葉子隆起呈波紋狀，葉子肥嫩，邊緣後垂微卷，葉子背面佈滿白色茸毛。沖泡後，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶湯清澈呈杏黃色，茶味甘醇清新。
白牡丹茶醫學上的研究主要作用如下：
一、麻疹方面
白牡丹茶為白茶，而白茶防癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。福鼎當地百姓自古就有白茶煮飲法用於治風火牙疼退燒治療麻疹等疾，具體方法為：用清水投入10g陳年福鼎老白牡丹茶，常用於嗓子發炎、牙疼、退燒、水土不服，這樣的白牡丹茶水口感醇厚奇特。
二、關於殺菌消炎
白牡丹茶能有效殺菌消炎、抗病毒、白牡丹茶能有效殺菌消炎、白茶的殺菌抗病毒效果比綠茶強，具有許多療效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很強的殺菌抗病毒能力。
三、抗衰老
白牡丹茶能延緩抗衰老，美白養顏、白牡丹茶能延緩抗衰老、能延緩抗衰老長飲白茶能有助於延緩衰老功效。多喝白茶能延緩抗衰老、美白養顏，特別是白牡丹茶葉是典型的女人茶，白牡丹茶葉的美容養顏功效越來越受現代時尚人士，特別都市女性的歡迎。
(以上功能為大陸研究相關報告)
白牡丹
白牡丹，外形毫心肥壯，以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵，
呈“抱心形”，葉背遍佈潔白茸毛，沖泡之後綠葉托著嫩芽，
宛著蓓蕾初開的朵朵白牡丹花，故名“白牡丹”。
白牡丹沖泡後毫香鮮嫩持久，滋味清醇徽甜;湯色杏黃明亮或橙黃清澈;葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布子綠葉之中，有“紅裝素裏”之譽。在茶客眼中不像白毫銀針那樣珍貴，也不像壽眉那般親民，它不爭光輝，卻為入喜愛。
白牡丹是福建歷史名茶，按其製作的原料可分為福鼎大白茶、政和。大白茶及水仙白茶，其製作工藝很簡單，只有萎凋調和熔乾兩大工序。
福鼎白牡丹，採用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經傳統工藝加工而成，其特徵是葉張肥嫩，葉態伸展，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清鮮純正，滋味醇厚清清甜，湯色杏黃明淨。
白牡丹兩葉抱芽，其製作工藝美鍵在於萎凋，要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內自然萎凋或複式萎凋為佳。 採摘時期為春、夏、秋三季。現在福鼎已停止生產夏季白茶。高級白牡丹的採摘標準以春茶為主，一般為一芽二葉，並要求“三白”，即芽、一葉、二葉均要求有白色茸毛。
精製工藝是在揀除梗、片、 蠟葉、紅張、暗張進行烘焙，只宜以火香襯托茶香，保持香亳顯現，湯味鮮爽。待水分合量為4%～5%時，趁熱裝箱。成品毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉緣向葉背巻曲，芽葉連技，葉面色澤呈深灰綠，葉背遍佈白茸毛，俗稱“天青地白”。
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