水田茶葉.上佑農場: 6月 2017

2017年6月22日星期四

編號389.福壽長青茶

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2017年6月20日星期二

范仲淹，一位寒門子弟，出身寒微，兩歲喪父，十六歲時，便立下一個「人生小目標」：不為良相，便為良醫；范仲淹政績卓著，文學成就突出。
他倡導的「先憂後樂」思想和仁人志士節操，為儒家思想中的進取精神樹立了一個新的標杆，是中華文明史上閃灼異彩的精神財富。千載迄今，各地有關范仲淹的遺蹟始終受到人們的保護和紀念。
作為范仲淹竹園支後樂堂第27代孫——范和鈞先生傳承先祖「先天下之憂而憂，後天下之樂而樂」的家國情懷，於1940年在戰火中創建佛海茶廠（勐海茶廠
），歷經數十年發展，成長為今天的大益集團。

⋯⋯

「天地間第一流人物」，是朱熹對北宋大家范仲淹的高度評價。適逢今年范仲淹誕辰1028年，大益集團特別推出這款極具人文情懷的茶品——「天地一流」。
「天地一流」的外包裝仍然是黃色系，「天地一流」四個大字配合幾座大山，霸氣不失人文氣息，其倡導的「先天下之憂而憂，後天下之樂而樂」之思想印在茶餅外包裝左上角。

大益「天地一流」的外包裝和之前試過的「山韻」有點相似，都是黃色包裝紙，再加上名字霸氣到上天，所以潛意識裡會認為天地一流也會是剛烈霸氣的口感。

不過沖泡後有點出乎意料，這款「天地一流」走的居然是清甜的路線……

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東和茶價網

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2017年6月14日星期三

編號386.90年代末藥香龍珠老生沱茶 (售完)

時光多妙趣

總能化腐朽為神奇

一面受著歲月的磋磨

一面又汲取著時光流逝的精華

那上好的陳茶便是

在時光裡洗練得久了

便自帶著脱俗絕沉的飄逸

但逢遇水

茶烟騰逸

凌空高蹈

仿若是水釋放了茶久久禁錮的靈魂

編號386.90年代末藥香沱茶(有龍珠)

勐海茶區

口感:藥香

重量:近500克/1沱

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老勐海藥香龍柱( 編號385)

幽香，是歲月的幽香，是經歷風雨的升華，是苦盡甘來的甜蜜。

質樸的内涵，隨著時光的變遷，散發著不同的幽香。

淡泊之性，無爭之意，在恬淡的蘊釀中，快樂隨緣的升華。

編號385.老勐海藥香龍柱(有龍珠)
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勐海茶區

口感:藥香茶氣強

重量:5公斤/1柱略失重

電話:0919-685435 Line:qaz621022 微信:wax621022

是什麼決定了普洱茶的轉化結果？

水田

存放好普洱茶，能達到越陳越香的效果，那麼“存放好”的條件是什麼呢？或者說：是什麼決定了普洱茶的轉化結果？

物質基礎

普洱茶轉化的物質基礎是依靠雲南大葉種自身豐富的物質含量。普洱生茶出廠時的含水量在10%左右，這是保證工藝正確的生普正常轉化的內在條件。

內因

當環境的相對濕度處於50-70%之間時，原料緊壓狀態下的普洱生茶，含水量能夠處於相對的穩定狀態，保持不進不出。在濕度過低的北方，長時間的乾燥環境，會使普洱茶失水，含水量的下降，不僅減慢了陳化速度，同時也會在失水的過程中，帶走一些物質。在濕度過高的南方，環境中的水氣會被普洱茶吸收，含水量升高給細菌及黴菌提供了適宜的生長條件，同時也在這個過程中帶入雜味。

所以，保持好這個含水量，簡稱“保濕”，是普洱茶存儲過程中至關重要的目標。無論南方還是北方，存儲的方法要為了達到這個目標全力以赴。

外因

輔助普洱生茶陳化的主要外界因素有兩個，氧氣和溫度。普洱生茶的轉化是一個氧化過程，氧氣在此起到的是加快轉化的作用。因此空氣的微循環可以説明提高轉化的速度，但過量的通風會使普洱茶脫水，劣化。以往所說的存儲環境“通風”，在實踐過程中已經被大量事實否定，這一點是特別需要關注的。溫度的高低，同樣能夠影響普洱茶轉化，高溫的夏季，轉化速度快，低溫的冬季轉化速度慢。

綜上所述，一個內因含水量，兩個外因氧氣和溫度，是影響普洱生茶轉化的主要因素，外因要通過內因起作用。根據各地不同的氣候條件，遵從普洱茶轉化的條件，不同地區的倉儲都會形成各具地方氣候特色的茶品。觀察和體會這個過程，也正是普洱茶品飲收藏過程中的樂趣之一。
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