2018年頭等獎紅茶
1盒四兩 4盒1斤
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喝紅茶的益處
紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉撚、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時被稱為“烏茶”。後來紅茶因其乾茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
在優質紅茶製作過程中，茶葉鮮葉中的兒茶素逐步轉化為茶黃素、茶紅素等。因此優質紅茶中的多酚類物質主要為茶黃素和茶紅素。茶黃素是第一次從茶葉中找到的具有確切藥理作用的化合物，臨床試驗驗證了茶黃素具有調節血脂、預防心血管疾病的功效，而且無毒副作用，被譽為茶葉中“軟黃金”的茶黃素。
茶黃素具體有以下幾方面的功效：
1) 調節血脂，預防心血管疾病；
2) 降低膽固醇，茶黃素不但能與腸道中的膽固醇結合減少食物中膽固醇的吸收，還能抑制人體自身膽固醇的合成；
值得一說的是茶黃素在抗氧化、防治心血管疾病、降血脂等方面的功能不低於茶多酚。而茶紅素成分較多，實驗證明其在抗氧化能力方面並不弱於茶多酚。
紅茶中的“軟黃金”--茶黃素
紅茶有一個關鍵性的物質，叫做茶黃素。在茶葉的製作過程中，發酵的過程是茶葉轉化的過程。發酵的茶葉會產生許多茶葉本身不具備的元素，茶黃素就是其中的一種。茶黃素是存在於紅茶中的一種金黃色色素，為茶葉發酵的產物。在生物化學裡茶黃素是一類多酚羥基具茶駢酚酮結構的物質。茶黃素最早是由RobertsEAH發現的，由多酚類及其衍生物氧化縮合而來，紅茶中茶黃素類的含量一般為0.3%～1.5%，對紅茶的色香味及品質起著決定性的作用。為什麼現在的市場流行橙黃色的紅茶呢?其中原因有二點：
首先，茶黃素含量多的紅茶口感鮮醇，更清爽。在紅茶的發酵過程中，決定紅茶口感的物質有三種，茶黃素、茶紅素、茶褐素。這三種物質的產生與發酵程度、萎凋時間、發酵溫度都有著密切的關係，三者之間隨著發酵程度、萎凋時間、發酵溫度的不斷加深有著顯著的變化。
一般來說，輕發酵的紅茶，較易產生茶黃素，這時的紅茶茶湯表現為橙黃色，口感鮮醇;再加重一下發酵的程度，紅茶中的茶紅素含量便會增加，這時的紅茶口感醇和，湯色紅亮;而發酵較長的茶，往往容易產生茶褐素，這時的茶湯明顯開始發暗，口感略有苦澀。 而茶黃素含量較多的紅茶，口感鮮醇，清爽有加，讓很多不太接受紅茶的消費者也逐漸喜歡上紅茶。口感迎合了消費者，這是茶黃素的魅力。其次，茶黃素的藥用功效明顯，保健功能吸引了大量消費者。茶黃素是第一次從茶葉中找到具有確切藥理作用的化合物。經過臨床試驗，驗證了茶黃素具有調節血脂、預防心血管疾病的功效，而且無毒副作用。這份研究報告已在國際權威醫學雜誌JAMA上發表。茶黃素還被譽為茶葉中“軟黃金”，有降血脂的獨特功能，茶黃素不但能與腸道裡的膽固醇結合減少食物裡膽固醇的吸收，還能抑制人體自身的膽固醇合成。在現代社會，大量疾病的出現，讓人們的健康問題成為首要問題，茶黃素調節血脂、預防心血管疾病的功效，讓許多人更喜歡紅茶了。
首先，茶黃素含量多的紅茶口感鮮醇，更清爽。在紅茶的發酵過程中，決定紅茶口感的物質有三種，茶黃素、茶紅素、茶褐素。這三種物質的產生與發酵程度、萎凋時間、發酵溫度都有著密切的關係，三者之間隨著發酵程度、萎凋時間、發酵溫度的不斷加深有著顯著的變化。
一般來說，輕發酵的紅茶，較易產生茶黃素，這時的紅茶茶湯表現為橙黃色，口感鮮醇;再加重一下發酵的程度，紅茶中的茶紅素含量便會增加，這時的紅茶口感醇和，湯色紅亮;而發酵較長的茶，往往容易產生茶褐素，這時的茶湯明顯開始發暗，口感略有苦澀。 而茶黃素含量較多的紅茶，口感鮮醇，清爽有加，讓很多不太接受紅茶的消費者也逐漸喜歡上紅茶。口感迎合了消費者，這是茶黃素的魅力。其次，茶黃素的藥用功效明顯，保健功能吸引了大量消費者。茶黃素是第一次從茶葉中找到具有確切藥理作用的化合物。經過臨床試驗，驗證了茶黃素具有調節血脂、預防心血管疾病的功效，而且無毒副作用。這份研究報告已在國際權威醫學雜誌JAMA上發表。茶黃素還被譽為茶葉中“軟黃金”，有降血脂的獨特功能，茶黃素不但能與腸道裡的膽固醇結合減少食物裡膽固醇的吸收，還能抑制人體自身的膽固醇合成。在現代社會，大量疾病的出現，讓人們的健康問題成為首要問題，茶黃素調節血脂、預防心血管疾病的功效，讓許多人更喜歡紅茶了。
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