水田茶葉.上佑農場: 80年代末大樹棗香磚(濃郁蔘香磚) (編號406)

80年代末陳期老熟茶，30年的口感！

30年，蔘香。甜度很好的熟茶，不但甜度佳，而且茶湯飽滿厚重。

也許你喝過有陳香的熟茶，但它除了純粹的陳香還有非常稀有的蔘香。老茶難尋，優質的老茶要遇到更是不容易。歲月沉澱，厚積薄發；一萬多個日夜，内含物質自然轉化。乾淨無異味、陳香、蔘香；時光打磨後，茶性越發温潤醇和，寒氣中，冲泡出一盏甜醇厚滑的老熟茶湯。

30年，世事變遷；

30年，能够讓一個人從青澀走向成熟；

30年，能够讓一款茶褪去輕狂變得温潤醇和。

陳香純粹，蔘香稀有，皆濃郁。

斷裂的鐵絲，破裂的竹殼，輕揭古樸綿紙，褐色乾茶，清新的甜香盈满鼻息間。

柴燒壺冲泡後，茶湯酒紅色，透亮澄澈。絲絲熱氣中，濃郁純粹的蔘香在鼻息間瑩繞。輕啜一口茶湯，甜醇飽滿的茶湯接觸口腔後，茶氣流竄雙手、雙頰，

寒氣中，頓時舒暖了起來~~~~
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長期喝普洱茶可以養胃嗎？

《本草綱目拾遺》記載，“普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒——括腸通泄”，具有消食的功能。普洱茶味性溫和，在適宜的濃度下，飲用普洱茶對腸胃不產生刺激作用，甘滑醇厚的普洱茶進入人體腸胃後，能形成保護膜附著於胃的表層，因此，長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃的作用。在這裡，要注意一點：養胃的是熟茶、老生茶或古樹茶。年份不夠的普洱生茶對胃是有點刺激性的，這點在台地茶特別的明顯。

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為什麼要存茶

喜歡品茶，喜歡讓一杯清茶在安靜的小屋內氤氳，淡淡的香味，薰染我寂寞的日子。幾片茶葉，被浸泡在青瓷茶杯中，然後舒展葉片，在水中輕輕的，輕輕的飄浮。夜色漸濃，清香彌漫。嫋嫋的飄散在每一個寂靜的角落，若一支綿長的樂曲，在人生的四季裡，起起伏伏。

一、成本不斷上升

喝茶是個費錢的事，欲常品常飲，除了有點時間，還要有點小錢，估計沒有哪位茶友單靠別人送茶活著吧？且不說每年的通漲，就說這採制茶的人工成本，茶價長遠往後看，肯定只會越來越高。短期局部、週期性的一些茶品波動、價格下調是會有，但任何行業產業長遠來，總體要花費的成本肯定是上升的。我們目前所用所消費的一切，10年前是這個價嗎？

二、有錢存好貨

趁年輕，有自己的收入，有很好的工作或事業收益，自然有些許零花錢可用來購買些自己喜歡的茶品，再到我們年老幹不動時，個人收入資金日入減少，總不可能靠別人送茶過活、或向子女喊著要點錢買好茶喝，那都不現實。甚至我們即使不管老茶的收藏與增值，到老來，亦可變現點小錢，何樂不為？

三、品質下降珍品漸少
一些茶，特別是比如普洱中的古樹茶、老樹茶、大樹茶，無論怎樣說，整體品質由於採制過度、商家農家過於追求數量及改善生活條件的硬體要求，採制的品質是在下降的。任何茶樹都是有其生命期的，我們損毀它很容易，可是要知道，要培養成整片的古樹老樹大樹，非我們一代兩代人的努力能成就的。

四、標準樣的需要
每年存些茶，不同的年份，不同的製作師傅，不同的天氣影響，都會有不同的驚喜變化，存下來，有了不同的茶樣、茶標準樣，即使每年對比喝、對比學習、或教學、或茶人間的分享交流，都要有不同的茶樣才行。

五、可以喝的古董
普洱茶，從生茶寒性的開始，到逐漸“越陳越香”的後熟作用，會變得更加平和、順滑、溫醇，都需要存放，給它以時間轉化。哪怕是發酵度增高、人工加速成熟後的“陳年鐵觀音”、“老單叢”、“熟普”、“六堡”、“安化黑茶”、“四川邊茶”等等，儘管多有“炭焙”或“渥堆”加快成熟，變得溫順，致使“越陳越香”的“後熟”期人為縮短，但仍需時光的雕琢，滋味變得更加醇厚、甘鮮、湯色更加紅豔明亮。

五、老茶醇香保健安康
隨著對老茶的深入挖掘和研究，逐漸掀開了老茶的這層神秘面紗，老茶的概念和功效也漸漸被市場接受、追捧，所以現在越來越多人開始喜歡喝老茶，存放後的老茶，大多溫、順、滑、醇、清、甜、綿等。具有不錯的保健作用！

六、老茶與時光同在
存茶，作為向後看的茶，品質好、存放好，它貯藏了時間的重量與厚度，深韻著的是時光的味道。藏茶，無需太多，每年存放一些，此後的日子裡滿是自己曾經走過的時光的味道，是對自己記憶的收藏。被珍藏多年的葉，當被喚醒時，終不會辜負自己，那是你與茶執著的期待與相互廝守。

七、一盞老茶入人心

人經歲月歷練，茶經歲月修為。一個人的修養不在於浮華的外表，不在於誇張的言辭，而在於內心的積澱與細節的彰顯。茶是交流最好的媒介，多年之後，友人來訪，取出你的珍藏，談笑之間，茶的底蘊緩緩釋放，時間的積累無可替代，悲喜化作茶煙，昇華出新的境界。十幾年，幾十年，沉韻漫漫，笑看人生，名車豪宅都是浮雲，一盞老茶才入人心。

八、茶如其人靜沐香風

一個人的收藏體現的是一個人的品味，藝術品雅則雅矣，何如古樹老茶，可親友共用，金木水火土的盛宴，調動所有的感官，感受一個人的風範。存茶亦不必跟風逐名，要有自己的見地，拿出一泡老茶，竹爐慢瀹，個中因由，娓娓道來，茶如其人，靜沐香風，人格與品味，鹹在是中。縱然家資暴富，倉促收羅名品，怎比多年的日積月累，點滴的收藏與感悟?

八、老茶念恩春暉長憶
呱呱墜地，弄璋弄瓦，存一些好茶，可伴隨一生，升學、成人、成家、立世。一盞老茶，念念深恩，寸草之心，長憶春暉，是父母的祝福，是家族的歷史，也是文化的傳承。是愛的見證，數款佳茗，時時品味，勝卻山盟海誓。一路走來，豈無磕絆，取出這一份老茶，細品恩愛，方悟因緣，初心莫棄。

九、茶隨茶人老

一餅新茶，無論出自大師、名廠，或是名山、古樹，後續轉化品質才是這餅茶的真正品質所在。囤茶是個實踐的過程。在以十年、二十年、三十年乃至更久的時間尺度上，伴隨一餅新茶從青澀到甘醇，從濃烈到敦厚，也完成了人生的醇化與昇華，一切不斷趨近于圓滿。囤新茶，喝老茶。不囤新茶，何來老茶？茶隨茶人老，玩茶的樂趣莫過於此。

十、歲月浸透新茶變老
新茶便宜，買來自己喝，喝一半，留一半，次年仍然這樣買茶。十年下來，就攢下不少“老茶”。十年後，買少量的新茶，試試，留好，日常喝茶，就喝十年前買下的。有了十年的積累，就可以年年喝“自己存下的老茶”，花費當年新茶的價錢。收益=十年老茶的價格—當年新茶的價格，當然，十年，還是八年，還是二十年，自行依據自身條件控制，喝一半，還是喝1/4，自己琢磨。這個模式，不是“掙錢”模式，是“省錢”模式，適合經常要喝茶的茶友。

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品鑑普洱熟茶六重點

普洱茶有普洱生茶普洱熟茶之分，它們之間的口感區別很大，普洱熟茶口感雖沒有普洱生茶的強烈，但它還是有它獨特的風味，那麼，熟普要如何去欣賞品鑒呢？接下來就從厚度、滑度、潤度、甜度、純度、香氣全面解析。

1、厚度

熟茶“厚度”體現在黏糯感和穩重感。黏糯感，是一款好的熟茶需要具備的首要條件。茶湯下嚥，喉嚨似米湯滑過，黏糯稠滑，香甜而持久，是一種很舒服的感覺。穩重感是茶湯給人的綜合的感受，是平穩厚重，穩重的茶內含物質達到了最佳的平衡狀態，協調性極好，香氣滋味持久而馥鬱。熟茶的穩重感，能給品飲的人極大的愉悅感。

2、滑度

滑是熟普的重要品鑒指標之一。滑，是一種感官上的形容，像一杯溫度不高不低，恰到好處的溫水流經自己的舌面，進入到喉嚨的感受。一款茶的順滑與茶的內含物質的組成及其濃度有很大關係，影響普洱茶順滑感的主要物質是可溶性糖類寡糖與果膠。這兩類物質茶葉本身就具有，也會在後期的加工和存儲中形成。其實滑度也是和茶湯的厚度有關係的，茶湯越醇厚，相應地滑度也會較為明顯。而品質不好的茶湯就會有“鎖喉”之感。

3、潤度

熟茶的“潤度”有兩個直觀的標準：順滑、油潤。

順滑是品飲感受，油潤是品飲和茶湯外觀兩者的結合，既有口感方面的表現，又有視覺方面的表述。順滑是每一款有潤度的熟茶，應該具備的口感。熟茶的好壞，最直觀的還是要喝，沖了三四泡之後的熟茶湯，喉嚨清爽滋潤，嘴巴不乾不燥，咽下去之後整個肚子是溫暖舒適的，這就是熟茶的潤度的體現。油潤是熟茶視覺和口感的雙重表現，視覺上的油潤，是熟茶茶湯在光的照射下，茶湯表面會有一層清冽的油脂，不會像附著了很多油脂的那種感覺，而是茶湯通透，有亮度的感覺。口感上的油潤，則是一種茶的內含物質豐富的直觀的表現，茶品質不到高等級，是不會出現油潤感的。換句話說，不好的熟茶一定不會有油潤感。

4、甜度

甜度算是品鑒熟茶最簡單、最直觀的一個方面。熟茶的甜是明顯的香甜，區別於生茶的甘甜（輕發酵熟茶除外）。好的熟茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香，茶湯入口之後與舌面接觸就能很快感受到甜度，並且會在口腔裡蔓延開來，綿潤持久。此外，熟茶幾乎沒有苦澀味。

5、純度

純度是熟茶發酵工藝精湛與否的重要指標，發酵的環境是否衛生、方法是否正確、發酵程度是否合適、儲存環境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。熟茶的純最明顯的是茶湯入口之後，純度好的熟茶喝起來非常乾淨舒爽，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會覺得難以接受。如果喝起來有異味，說明在製作的過程中衛生條件不達標，或者是後期存放的時候被污染了。

6、香氣

熟茶的香是純香，且越陳越“香”。新制熟茶陳香低淡，多帶水味（渥堆腥味）。存儲半年左右“水氣”基本消失，陳香逐漸凸顯，伴有異香。主要有“棗香”、“參香”、“果香”、“桂圓香”等。兩三年以後這種腥味才會慢慢退去，展現茶的本味，香氣也逐漸趨於純正。五年以上的熟茶存儲得當一般會出現下列香氣：樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。整個氣味清新怡人，不會產生刺鼻噁心等不良反應。好的熟普喝在口中就能感覺到，是種自然之味和舒適感。以上六點能提供大家品鑒你的普洱熟茶。

陳年的普洱茶，是能喝的古董。普洱茶的生命就在於後發酵的過程。

在光陰裡，一絲絲的變化，無聲無息，没有刻意，沒有人注意、發現，在光陰裡，韜光養晦。一壺陳年普洱，是時間的醍醐、耐性雕琢。

越陳越香，“陳”不是老，“香”也不是一般嗅覺上的味道，那是接近心靈的芬芳。茶的過程，是人的過程。

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陳年普洱降血糖的有效成分

陳年普洱降血糖的有效成分主要有三種：茶多糖、茶多酚、二苯胺。茶中降血糖的主要成分是茶多糖。茶多糖是茶葉複合多糖的簡稱，由糖類、果膠、蛋白質等組成，其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半乳葡聚糖等水溶性多糖。茶多糖的主要功效是降血糖，降血脂，從而達到防治糖尿的作用。茶葉改善糖尿是茶中多種成分綜合作用的結果。
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大樹棗香磚蔘香韻

大樹棗香磚，1980年代末的茶磚，已轉至蔘香韻。這一磚喝了，最明顯的感受是喝了之後，額頭及雙頰瞬間的發熱，很舒服的熱，尤其在寒冷的天候了最適宜。

熟磚，沒有任何堆味、倉味，只喝生普的人都能接受這樣的熟普。

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普洱熟茶獨特的養生功效

熟茶是雲南大葉種曬青毛茶經渥堆發酵而成的，這種發酵是由有益菌參與的一種包括氧化、降解、聚合等一系列的複雜劇烈的生化反應，發酵生成的物質具備獨特的養生功效。所以熟茶除了具備一般茶葉的養生功效之外，還具備其它茶葉所不具備的獨特的養生功效。

熟普洱茶主要的活性作用成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。發酵熟制的普洱茶由於加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質的轉化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發酵中，維生素C也成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統功能發揮重要的作用。發酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質。

含有豐富有益菌群的發酵熟普洱茶，在進入人體後不會對胃產生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，熟普洱的養生功效之一是對胃有益的保護，經常飲用可以起到養胃和護胃的功效。未轉化的生茶則和綠茶一樣，對胃有一定的刺激作用。

同時，熟普洱的養生功效根據研究資料顯示，因為它經過獨特的發酵過程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，這對脂肪分解具有很好的效用。

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80末大樹棗香磚(蔘香韻)

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