老工藝鐵觀音-1992老鐵
安溪當地茶人們喝鐵觀音的時候，經常會冒出一句：有點“古早味”，同時臉上洋溢著笑意與滿足。是呀，太多的人在懷念老工藝，懷念老味道，懷念那古早味。對於鐵觀音，我也是懷念“古早味”的人之一。老工藝、老鐵其實更是鐵觀音價值屬性的一大重點。老工藝，是因為他更值得長久品飲，是因為他更有內涵，更有魅力，更能發揮鐵觀音的優異品種屬性。老工藝鐵觀音：
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1992老鐵
二十九年的老鐵
時光裡韜光養晦
散發著~
静水流深的氣韵
静水流深的氣韵，千回百轉的温柔。在時光的裡韜光養晦，不斷進行自我修煉。
外形如充滿鋼鐵般的毅力、勁度，內韻充滿甘甜柔潤與醇香，如觀音般永恆的愿力，散發在人間芸芸眾生。
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安溪(南巖)鐵觀音保健效果
安溪鐵觀音，作為中國十大名茶之烏龍茶類的代表，不僅香高味醇，是天然可口佳飲，還含有多種抗氧化的生化成分，溫和的茶性更使其養生保健作用在茶葉中屬佼佼者，能夠清心明目、殺菌消炎、固齒防齲、減肥美容和延緩衰老、防癌、消血脂、降低膽固醇、減少心血管疾病及糖尿病等。
經科學分析和實踐證明，鐵觀音茶葉中含有300多種營養保健的化學成分，主要營養素有：蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、礦物質和微量元素以及維生素。另外還含有具備多種功能的藥效成分，諸如茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等。在臨床應用中，鐵觀音中的茶多酚物質可以促進中性脂肪酶的代謝活動，咖啡鹼、葉酸、肌醇、芳香類物質等能調節脂肪代謝，起到減肥消脂的作用。而中外一些科學研究表明，人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化與自由基的作用有關。鐵觀音中的多酚類化合物，特別是酯型兒茶素具有很強的氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，其清除效率可達百分之六十以上，因此常飲鐵觀音能夠起到抗衰老的效應。鐵觀音富含的茶多酚還能與酒中的主要成分乙醇相互抵消，與維生素C配合，抑制致癌物質亞硝胺的形成。此外，其芳香物質還能製造香氣，對吸煙者口腔和上呼吸道有消炎作用。因此常飲鐵觀音還能起到醒酒敵煙的效果。
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與山野對歡，以天地為席，四季為屏，萬籟為音，納八方瑞氣，長肺腑精神，得相談之趣，陶然忘機，便心曠神怡，求得一時之自在矣……
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老鐵~~鐵觀音
保存了29年的鐵觀音，堪稱老茶，光澤油潤，顏色赤褐，有幸遇到，如同邂逅了一位充滿智慧與故事的人，單看他的神色，便能看到，静水流深的氣韵，千回百轉的温柔。
鐵觀音要在29年的光陰裡，保有上佳滋味並經久瀰香，需要在時光裡韜光養晦，不斷進行自我修煉。
對茶當歌，人生幾何。譬如朝露，去日苦多。一生歡愉短暫，都在苦難中渡過，唯有創造永恆的生命力，才能像觀音一樣，萬古流芳。
鐵觀音，在時光的裡韜光養晦，只為給飲茶人保留上好的滋味與芳香，……
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編號257.1992年南巖鐵觀音
重量:100克/包
Line:qaz621022 專線:0919685435 微信:wax621022
◎我的28年好友老鐵~純、韵、香、氣
陳年老茶的魅力在於陳年之純、陳年之韵、陳年之香、陳年之氣。
陳年老茶難得之處在於需要經過長年累月的後發酵，隨著時間、地點、周邊貯存環境（温度、濕度）的變化而變化。
陳年之純，純淨無異味。
陳年之韵，茶味、茶香、生津的持久度皆俱足。
陳年之香，非豔香、濃香；口腔回蕩的香，令人愉快、乾淨無雜的香。
陳年之氣，似柔似剛，忽隱忽現，綿綿延延，暖流回蕩。
我的25年好友老鐵~俱足了純、韵、香、氣。
◎陳年鐵觀音由於時間長，不斷氧化、發酵，茶甘寧、茶多酚揮發，少了新茶的銳氣，剩下甘甜和柔潤，更加醇香。老鐵茶水口感柔軟、順口、潤滑；仙草香，滋味重，老茶人喜歡，飲之，如陳年老窖。
◎喝茶時，眼神看著杯子，很接近佛家所言:眼觀鼻，鼻觀心。這是讓人趨近真我的時刻，手執香茗，心素如簡，降伏其心。自然的，心境漸趨淡然、樸實、淡世繪、淡榮辱。在物欲横流的潮流中，更需要一份淡泊的心境，謝絕喧鬧，回歸簡樸。
1992年老鐵！
老鐵茶性溫，有暖胃、補氣、降脂、降壓和安神的作用。經25年轉化，" 醇、滑、清、爽 " ，沉澱著大量精華物，綿甜甘醇，堪稱”寶”!
老鐵~~福建南巖鐵觀音
在福建的民間，很早以前就有品飲“老鐵”的傳統了。飲用老鐵來做為保健需求，是當地民間的經驗與智慧。陳年鐵觀音由於經長時間不斷氧化、發酵，茶甘寧、茶多酚揮發，少了新茶的銳氣，剩下甘甜和柔潤，更加醇香。保存了二十多年的鐵觀音，堪稱老茶，條索緊結、整碎度均匀，很潔淨，顏色是自然的烏褐狀態，有油潤之感。入口順滑、圓柔，滋味醇厚飽滿，有回甘生津之感。葉底呈黄褐色或褐色，柔軟匀齊，有彈性，有鮮活之感。有幸遇到，如同邂逅了一位充滿智慧與故事的人，單看他的神色，便能看到，靜水流深的氣韵，千回百轉的温柔。在二十多年的光陰裡，韜光養晦，不斷進行自我修煉，而保有上佳滋味並經久瀰香。人一生歡愉短暫，都在苦難中渡過，若能對茶當歌，有緣飲得一杯老鐵，生命樂哉，夫復何求~~~
什麼是好的老鐵?
不要相信好茶是藏出來的，磚頭放再久也不會變成金子。並不是所有的茶葉隨便放幾年就是老茶，就可以增值。保存不妥的茶葉，不是真正意義上的老茶。
首先，必須乾淨，無異物、異味、黴味、潮味等，茶湯清澈、透亮，味道純正、鮮爽。茶是天然、健康飲品，喝起來要放心、舒心！
其次，必須保留活性。不論存放多久、火候輕重，茶葉一定要“活”。已經碳化的老茶，基本失去品飲價值。
第三，必須陳香味等老茶特徵明顯。好的老鐵具有獨特的仙草味、蜜香味、梅子香、木質香等香味，滋味細膩、柔順、溫和、厚重、甘醇，特別好的入口如綿，瞬間即化，回甘快且長。老茶在陳化過程中，還會產生輕微的酸味，但過一段時間會轉化為甘甜，不要輕易認為有酸味是茶葉保存、品質不好。
茶葉陳化需要一定的溫度、濕度和空氣，對老茶品質而言茶葉含水率與陳化進程是一對矛盾，含水率過低陳化慢，含水率過高雖然陳化快，但容易產生潮味、黴味，就像濕倉保存普洱茶所產生的倉味。
老鐵的價值表現在三大要素：原料、儲存、年份。
茶葉汲取陽光雨露之精華而生長，再任憑歲月的流逝、時空的變幻，漸漸退去華麗的芳華，沉香凝韻，平常而神秘，含蓄而內斂，卻耐人尋味，引人入勝，魅力無窮。
老茶清熱降火、降溫祛暑、暖胃健脾、消積解脹、活血降脂等效果是顯而易見的。
茶語網所做的一項“功效性物質含量檢測”表明，較於新茶，老鐵的水浸出物更多，而且重要的功能性成分，如茶多酚、沒食子酸、兒茶素、總黃酮量、茶紅素、茶褐素等。
老茶在陳化及複焙過程中，兒茶素髮生分解及聚合而富含沒食子酸和茶紅素，不僅使老茶更具成熟的韻味，也賦予老茶獨特的功效。日本、韓國等一流大學研究表明，沒食子酸可以有效減輕炎症和過敏反應，同時可抑制大腸桿菌、幽門螺旋桿菌等病原菌的生長，此外還可以使肺癌、前列腺癌細胞凋萎，起到有效的抗腫瘤效果。
相比新茶，老茶的多酚類、醛類、醇類物質被完全氧化、轉化，更適合廣大消費人群的飲用。喝新茶會反胃、興奮、睡眠的人，可以選擇喝老茶。
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